[Lisfauba] 27/4 | Seminario de Francesc Guardiola Ibarz

[Facultad de Agronomía - UBA]

<https://forms.gle/RSpzETQ8sKMx7E6FA>

*Efecto de la conservación en congelación sobre la calidad de los AOVEs 
premium y modelización del punto de humo de los aceites de oliva vírgenes.*

_Disertante_

*Francesc Guardiola Ibarz*

Profesor titular del Departamento de Nutrición, Ciencias de la 
Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona.Desarrolla su 
labor investigadora desde 1990, centrada en el estudio del papel de los 
lípidos en la calidad de los alimentos y piensos. Sus principales líneas 
de investigación incluyen: la influencia de la nutrición animal en la 
calidad de los alimentos de origen animal, la oxidación y estabilidad de 
los alimentos, y la autenticación alimentaria mediante técnicas de 
lipidómica y quimiometría. Desde 2016 dirige el grupo de investigación 
consolidado Libifood y colabora activamente con la industria alimentaria 
y de piensos en proyectos de innovación y transferencia.


_Invita_

Departamento de Producción Vegetal de FAUBA.

Transmisión en vivo <https://www.youtube.com/c/FAUBAcomunicacion/>

	

Lunes 27 de abril

	

12.00 h

	

Aula CED Pabellón de Bioquímica. Av. San Martín 4453. CABA


Facultad de Agronomía - Universidad de Buenos Aires
  Av. San Martín 4453 - C1417DSE - Buenos Aires - Argentina
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